2 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造鹌鹑蛋6个、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈猪肉末150克、福喜香菜末少许 、普通
5、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，
4 、将虾分别贴放于挞模内。
4、水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末、再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，上海青6棵、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。
5 、
6 、小碗(我用的蛋挞模 ，
7、
8、再按一个凹印 ，香油1匙 、用香菜叶装饰一下 。加葱姜 、盐1小匙、
准备所需材料。3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、
9 、葱末、盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒 、中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分)，太瘦了口感会柴 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、油 ，胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤、火腿末1大匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、胡椒粉1小勺 、
2、胡椒粉 、淋少许香油。开水中加少许盐 、料酒 、