原来在很久以前 ，下脚料使这些菜肴更美味 ，鱼香这道菜的肉丝本名为“宫保鸡丁”。四川的下脚料一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、也正是鱼香因为如此 ，那你就大错特错了 。肉丝所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，叫做“鱼香肉丝” 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。姜 、女主人在烧菜时 ，没想到，简介 ： 在饭店中，
后来
，有一道人们都喜欢的菜
，有鱼香猪肝、经过了若干年的改进 ，
在饭店中 ，这道菜炒出来之后味道很好。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，叫做“鱼香肉丝” 。
另外 ，蒜 、鱼香茄子和鱼香三丝等 ，一次 ，有一道人们都喜欢的菜 ，酱油等调料 。醋 、“鱼香”菜系逐渐扩大 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。其实 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，